Mijoté de veau au pesto à la mijoteuse
Mijoté de veau au pesto à la mijoteuse
Qui a dit que la mijoteuse ne pouvait donner des plats élégants et savoureux? Avec cette recette de mijoté de veau au pesto à la mijoteuse, vous impressionnerez sans hésiter toute la tablée. Laissez mitonner doucement une épaule de veau et quelques aromates pendant 8 heures et plus, et le tour est joué. Complétez le plat avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis. Que ce soit pour un souper en famille ou pour recevoir des invités, cette recette simple et raffinée deviendra rapidement un classique de votre répertoire culinaire.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti d’épaule de veau coupé en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 1 rutabaga pelé et coupé en cubes
- 1 petit oignon rouge émincé
- 6 gousses d’ail pelées
- 20 tomates cerises
- 3 tiges de thym frais haché
- 1 feuille de laurier
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de pesto de basilic
- 160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé
Étapes
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de veau sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
- Transférer les cubes dans une grande mijoteuse. Ajouter la farine et remuer afin de bien enrober les cubes de farine.
- Ajouter le rutabaga, l’oignon, l’ail, les tomates, les fines herbes, le bouillon et le vin. Saler, poivrer et remuer.
- Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
- Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le pesto et remuer.
- Au moment de servir, parsemer de parmesan.
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