Moussaka
- Portions 4
- Temps de préparation 35 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Moussaka
Tirez profit des récoltes d'aubergine en concoctant cette recette typiquement grecque!
Ingrédients
- 1 grosse aubergine pelée et tranchée en rondelles
- 125 ml (1/2 tasse) huile végétale ou d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 330 ml (1 1/3 tasse) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de muscade
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate à la viande maison
- 330 ml (1 1/3 tasse) de cheddar râpé
- 330 ml (1 1/3 tasse) de feta émiettée
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- sel et poivre au goût
Préparation
- Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque et saupoudrer de sel afin qu’elles relâchent de l’eau (dégorger) environ 20 minutes et éponger légèrement.
- Dans un poêlon à feu mi-fort, verser l’huile et faire colorer chacune des tranches d’aubergine. Réserver.
- Dans une casserole à feu mi-fort, faire fondre le beurre et ajouter la farine afin de faire un roux. Verser la moitié du lait en fouettant vigoureusement.
- Répéter avec le reste du lait et ajouter la muscade.
- Dans un moule en pyrex de 23 cm (9 po), couvrir le fond avec un peu de sauce à la viande. Couvrir avec un étage d’aubergine, un étage de sauce béchamel et un étage de fromage.
- Répéter en terminant avec le fromage et la chapelure.
- Cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) environ 45 minutes.
- Déposer sur la table et laisser les convives se servir.
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