Pain de viande tex-mex

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Repos 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 415; protéines 32 g; M.G. 22 g; glucides 23 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 219 mg; sodium 758 mg

Avec cette recette de pain de viande tex-mex qui se congèle, fini les casse-tête pour les soupers de semaine! Avec ses saveurs qui évoquent la chaleur du Mexique, voilà un plat qui permet de cuisiner le bœuf haché de manière fantastique!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de tartinade au fromage fondu (de type Le petit crémeux)
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux

Pour le pain de viande:

600 g (environ 1 1/3 lb) de boeuf haché extra-maigre
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
125 ml (1/2 tasse) de salsa douce
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
2 oeufs battus
1 oignon haché
1 poivron rouge coupé en dés
1 jalapeno haché (facultatif)
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Vaporiser un moule à pain de 23 cm x 12,5 cm (9 po x 5 po) d’enduit à cuisson, puis le tapisser de papier parchemin, en laissant le papier dépasser sur les côtés les plus longs.
Dans un bol, mélanger les ingrédients du pain de viande.
Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface en pressant légèrement. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure.
Retirer du four, puis couvrir le pain de viande d’une feuille de papier d’aluminium. Laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la tartinade au fromage avec le paprika dans un bol allant au micro-ondes ou dans une petite casserole. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière quelques minutes.
Démouler le pain de viande en le soulevant à l’aide du papier parchemin, le déposer dans un plat de service, puis le couper en tranches. Servir avec la sauce au fromage.

Idée pour accompagner

Riz brun à la mexicaine

Quantité: 6 portions
Par portion: 178 calories; protéines 5 g; matières grasses 4 g; glucides 32 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 19 mg; sodium 348 mg

Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés, 1/2 oignon haché et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 1 minute. Ajouter 1/2 sachet d’assaisonnements pour chili de 39 g, 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium et 250 ml (1 tasse) de riz brun rincé et égoutté. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 25 à 30 minutes à feu doux-moyen.