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Pâté chinois au riz gratiné

Pâté chinois au riz gratiné

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de cuisson 20 minutes

Avez-vous jamais songé à revisiter le pâté chinois? Ici, le riz prend sans remords la relève de la purée de pommes de terre. N'hésitez pas à vous inspirer de cette recette pour faire souffler un vent de fantaisie dans ce classique québécois.
 

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de riz blanc à grains longs
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
1 oignon haché
1 sachet de sauce demi-glace de 34 g
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
1 boîte de maïs en crème de 398 ml
1 boîte de maïs en grains de 341 ml, égouttés
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé

Préparation

  • Cuire le riz selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage.
  • Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
  • Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
  • Cuire le boeuf de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  • Ajouter l’oignon et verser le contenu du sachet de sauce demi-glace. Verser l’eau en remuant.
  • Laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu moyen, à découvert, jusqu’à absorption presque complète du liquide.
  • Répartir la préparation au fond d’un plat allant au four de 22,5 cm x 18 cm (9 po x 7 po).
  • Dans un bol, mélanger le maïs en crème avec le maïs en grains.
  • Couvrir la viande de ce mélange.
  • Étaler le riz sur le maïs et garnir de cheddar.
  • Cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.


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  1. jacquie perron mars 2, 2019

    J’adore l’idée!

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