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Poêlée de boeuf et légumes au vinaigre balsamique

Poêlée de boeuf et légumes au vinaigre balsamique

  • Portions 2
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 21 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 410; protéines 33 g; M.G. 10 g; glucides 49 g; fibres 8 g; fer 6 mg; calcium 95 mg; sodium 94 mg
Recette santé idéale quand on a peu de temps pour cuisiner, cette poêlée de cubes de bœuf tout-en-un vous sauvera la vie les soirs où vous êtes pressé.

Ingrédients

  • 8 pommes de terre grelots coupées en quatre
  • 6 choux de Bruxelles coupés en deux
  • Sel et poivre au goût
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 225 g (1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes coupés en deux
  • 1/2 oignon émincé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin frais haché
  • 8 asperges coupées en tronçons
  • 8 tomates cerises
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Étapes

  1. Dans une casserole, déposer les pommes de terre et les choux de Bruxelles. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 10 à 12 minutes. Égoutter.
  2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces de 4 à 5 minutes. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, cuire les pommes de terre et les choux de Bruxelles de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter l’oignon, l’ail, le romarin et les asperges. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
  5. Remettre les cubes de boeuf dans la poêle. Ajouter les tomates cerises, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 2 à 3 minutes.


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