

Rôti de palette soupe à l’oignon à la mijoteuse
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Ingrédients
- 1 rôti de palette de boeuf désossé de 1 kg (environ 2 1/4 lb)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 3 oignons émincés
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
- 125 ml (1/2 tasse) de bière blonde
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- 1 feuille de laurier
Étapes
- Parer le rôti en retirant l’excédent de gras.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté.
- Déposer le rôti dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
- Répartir les oignons sur le pourtour du rôti.
- Dans un bol, mélanger le bouillon avec la bière, le sirop d’érable, la moutarde, l’ail, le thym et le laurier. Verser dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.
Idée pour accompagner
Légumes rôtis avec huile parfumée
Par portion: 132 calories; protéines 3 g; matières grasses 7 g; glucides 16 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 58 mg; sodium 122 mg
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Dans un grand bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché, 10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun et 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché. Ajouter 12 carottes nantaises coupées en deux sur la longueur, 1 petit chou-fleur coupé en petits bouquets et 1 poivron rouge coupé en cubes. Saler, poivrer et remuer. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les légumes. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
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