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Sashimi de boeuf épicé

Sashimi de boeuf épicé

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 2 minutes

Il n'y a pas que le poisson cru qui peut convenir à la confection de sashimis. Le bœuf aussi!

Ingrédients

500 g (1 lb) de filet de boeuf
45 ml (3 c. à soupe) de mirin
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco râpée nature
15 ml (1 c. à soupe) de poivre du Sichuan écrasé
45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame
10 ml (2 c. à thé) de wasabi en poudre

Préparation

  • Couper le boeuf en bandes de 5 cm x 10 cm (2 po x 4 po).
  • Dans un four préchauffé à la position gril, cuire la viande une minute sur chaque face.
  • Prendre soin de la garder crue aux trois quarts. Réserver aussitôt au frais.
  • Dans un plat, verser le mirin et la sauce soya. Y tremper la viande.
  • Mélanger la noix de coco, le poivre, les graines de sésame et le wasabi.
  • Rouler le boeuf dans cette préparation et l’enrober d’une pellicule de plastique en serrant bien fort.
  • Le congeler une heure et le couper en fines tranches.
  • Disposer les tranches dans une assiette au fur et à mesure.


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