Sauté de boeuf à la coréenne
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 343; protéines 27 g; M.G. 12 g; glucides 32 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 83 mg; sodium 661 mg
Sauté de boeuf à la coréenne
Réinventez vos façons d’utiliser le boeuf haché avec ce sauté de bœuf à la coréenne. Une recette santé et colorée pour cuisiner différemment une protéine si appréciée!
Ingrédients
- 2 petites oranges
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
- 1 poivron rouge émincé
- 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 oignon vert coupé en biseau
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fécule de maïs
Étapes
- Prélever les suprêmes des oranges en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser les membranes au-dessus d’un bol afin de récupérer le jus.
- Ajouter les ingrédients de la sauce dans le bol contenant le jus d’orange et remuer.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le brocoli et le poivron rouge de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter les échalotes, le gingembre et l’ail, puis cuire de 1 à 2 minutes.
- Verser la sauce et remettre les légumes dans la poêle. Porter à ébullition, puis cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les suprêmes d’oranges et remuer.
- Au moment de servir, garnir d’oignon vert.
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