/ 5

Capellinis express aux palourdes

Les pastas, c'est toujours gagnant! Dans cette recette, les palourdes apportent leur dose de protéines, de fer et d'oméga-3. Quant aux tomates cerises et aux poivrons, ils égayent ces pâtes délicates d'une note colorée et vitaminée.

Ingrédients

1 boîte de palourdes de 142 g
1 poivron jaune
1 poivron vert
2 oignons
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de basilic haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
8 tomates cerises coupées en deux
Poivre au goût
1 paquet de capellinis ou de spaghettinis de 500 g
60 ml (1/4 de tasse) de fromage parmesan râpé

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Égoutter les palourdes en prenant soin de conserver le liquide contenu dans la boîte.
Couper les poivrons et les oignons en lanières.
Dans un bol, mélanger les légumes avec les palourdes, l’huile, le basilic, l’ail et les tomates. Poivrer.
Faire mariner de 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter et réservez.
Dans une grande casserole bien chaude, verser la préparation aux palourdes.
Chauffer jusqu’aux premiers frémissements.
Incorporer les pâtes et le liquide des palourdes réservé.
Faire cuire de trois à quatre minutes.
Au moment de servir, saupoudrer de parmesan.