Coquilles farcies aux saucisses et épinards

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Coquilles farcies aux saucisses et épinards

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 504; protéines 23 g; matières grasses 35 g; glucides 18 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 286 mg; sodium 983 mg

Toute la famille tombera sous le charme de ces coquilles farcies aux saucisses et épinards. Une idée simple, mais ultra-gourmande qui permet de bien manger, même dans le cadre d’un souper de semaine! N’hésitez pas à utiliser des variétés de saucisses différentes d’une fois à l’autre pour explorer de nouvelles combinaisons de saveurs!

Ingrédients

18 coquilles géantes sèches
4 saucisses italiennes douces
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
375 ml (1 1/2 tasse) de bébés épinards
250 ml (1 tasse) de ricotta
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de sauce marinara du commerce
60 ml (1/4 de tasse) de pesto de basilic
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

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Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Retirer la membrane des saucisses et défaire la chair en petits morceaux.
Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair des saucisses de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter l’oignon, le paprika et les épinards. Cuire de 1 à 2 minutes.
Retirer du feu. Ajouter la ricotta, puis saler, poivrer et remuer.
Dans un plat de cuisson de 9 po x 12 po (23 cm x 30 cm), mélanger la sauce marinara avec le pesto.
Farcir les coquilles de préparation aux saucisses, puis les déposer dans le plat de cuisson. Garnir de mozzarella.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Au moment de servir, parsemer de basilic.