Fusillis au gorgonzola et noix de Grenoble
Fusillis au gorgonzola et noix de Grenoble
Des pâtes originales et colorées, ça ouvre l'appétit. La forme en spirale des fusillis encourage les alliances osées. La sauce crémeuse à base de fromage à pâte persillée et de vin blanc se marie à ravir à la saveur prononcée des noix.
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de vin blanc
2 oignons hachés
400 g ( 3/4 de lb) de gorgonzola
250 ml (1 tasse) de crème 15%
500 g (1 lb) de fusillis
45 ml (3 c. à soupe) de noix de Grenoble
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, verser le vin blanc.
- Ajouter les oignons et laisser réduire de moitié.
- Incorporer le gorgonzola coupé en morceaux et la crème.
- Faire cuire sur un feu doux jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- À l’aide d’un mélangeur, émulsionner la préparation pour parvenir à une sauce bien lisse.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes et les égoutter.
- Chauffer de nouveau la sauce.
- Ajouter les noix et les pâtes. Saler et poivrer.
- Remuer délicatement et servir.
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