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Fusillis au gorgonzola et noix de Grenoble

Fusillis au gorgonzola et noix de Grenoble

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 15 minutes

Des pâtes originales et colorées, ça ouvre l'appétit. La forme en spirale des fusillis encourage les alliances osées. La sauce crémeuse à base de fromage à pâte persillée et de vin blanc se marie à ravir à la saveur prononcée des noix.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de vin blanc
2 oignons hachés
400 g ( 3/4 de lb) de gorgonzola
250 ml (1 tasse) de crème 15%
500 g (1 lb) de fusillis
45 ml (3 c. à soupe) de noix de Grenoble
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une casserole, verser le vin blanc.
  • Ajouter les oignons et laisser réduire de moitié.
  • Incorporer le gorgonzola coupé en morceaux et la crème.
  • Faire cuire sur un feu doux jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • À l’aide d’un mélangeur, émulsionner la préparation pour parvenir à une sauce bien lisse.
  • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes et les égoutter.
  • Chauffer de nouveau la sauce.
  • Ajouter les noix et les pâtes. Saler et poivrer.
  • Remuer délicatement et servir.


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