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Gemellis au poulet, asperges et bacon

Les pastas, on ne s'en lasse pas. Vous voulez élargir vos horizons et gâter votre tablée vite fait bien fait à l'heure du souper ? Cette recette est pour vous ! Les pâtes courtes côtoient la volaille, le bacon, les légumes verts et le fromage italien pour offrir une assiette complète riche en nutriments.

Ingrédients

340 g de gemellis ou autres pâtes courtes
6 tranches de bacon coupées en quatre
16 asperges
2 poitrines de poulet, la peau enlevée
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin au goût
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
Quelques copeaux de parmesan (pour décorer)

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Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Déposer les morceaux de bacon dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier essuie-tout et cuire au micro-ondes de 4 à 5 minutes à haute intensité, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Retirer l’extrémité des asperges. Couper les asperges en tronçons de 2,5 cm (1 po).
Tailler les poitrines de poulet en lanières de 1 cm (1/2 po) de largeur.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet 4 minutes en les retournant plusieurs fois. Ajouter les asperges et cuire 2 minutes. Incorporer les pâtes. Assaisonner et remuer.
Au moment de servir, incorporer le parmesan râpé. Garnir chaque portion de morceaux de bacon et de copeaux de parmesan.