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Gemellis aux citrons confits et moules

Gemellis aux citrons confits et moules

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 27 minutes

Une assiette de pâtes qui met en vedette les moules. Il est possible de faire cuire les pâtes d'avance. Toutefois, les pâtes doivent être bien égouttées et huilées. Conservez-les au frais dans un plat hermétique.

Ingrédients

125 ml ( 1/2 tasse) de vin blanc
1 sac de moules
2 oignons hachés
250 ml (1 tasse) de crème 15%
2 citrons (zestes)
500 g (1 lb) de gemellis
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une casserole, verser le vin blanc. Ajouter les moules préalablement lavées et brossées ainsi que les oignons.
  • Couvrir et cuire jusqu’à l’ouverture des coquillages.
  • Enlever les moules.
  • Ajouter la crème et les zestes de citron.
  • Laisser réduire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce.
  • Incorporer les pâtes déjà cuites et les moules.
  • Assaisonner avec la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
  • Mélanger le tout et chauffer durant une à deux minutes.


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