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Manicotis à la ricotta

Manicotis à la ricotta

  • Temps de préparation 12 minutes

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 sac d’ épinards de 171 g, équeutés et hachés
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
  • 1 contenant de ricotta de 475 g
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym
  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 16 manicotis
  • 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les épinards jusqu’à tendreté.
  2. Dans une casserole, chauffer la sauce tomate à feu moyen.
  3. Dans un bol, mélanger la ricotta avec les fines herbes, les oeufs, le parmesan et les épinards. Saler et poivrer. Farcir les manicotis du mélange à la ricotta.
  4. Déposer côte à côte dans un plat allant au four de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Napper de sauce tomate.
  5. Laisser tiédir. Couvrir de mozzarella. Envelopper le plat de deux feuilles de pellicule plastique puis d’une feuille de papier d’aluminium ou d’un sac hermétique en plastique.


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