Pappardelles au canard confit, poireaux et tomates séchées
Pappardelles au canard confit, poireaux et tomates séchées
Le canard, on adore… surtout quand il est confit! La chair de cette volaille si goûteuse rehausse à merveille ce plat de pâtes. Les légumes, les fines herbes et le fromage ajoutent à la richesse des saveurs. Et voilà un bon souper prêt en 30 minutes!
Ingrédients
170 g de pappardelles ou autres pâtes longues
2 cuisses de canard confit
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1/2 sac de poireaux émincés de 250 g
30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées émincées
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc sec
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé ou quelques copeaux de parmesan
Quelques feuilles de basilic pour décorer
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Retirer la graisse et les os des cuisses de canard. Effilocher la viande.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire les poireaux de 4 à 5 minutes, sans les colorer.
- Ajouter le canard, les tomates, les fines herbes et le vin blanc. Cuire de 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter les pâtes. Assaisonner et cuire 1 minute.
- Répartir dans les assiettes et saupoudrer de parmesan. Décorer de quelques feuilles de basilic.
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