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Salade asiatique au poulet et crevettes

Salade asiatique au poulet et crevettes

  • Portions 4
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Ces vermicelles de riz en salade font un détour par l'Asie. Le radis daïkon, la vinaigrette au sésame et la coriandre transportent les papilles au-delà de nos frontières. Le mariage de volaille et de fruits de mer ajoute au dépaysement gustatif.

Ingrédients

1/2 sac de vermicelles de riz
1/2 radis daïkon
2 carottes
250 g (1/2 lb) de pois mange-tout
2 branches de céleri
1 recette de vinaigrette asiatique au sésame
2 poitrines de poulet, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
16 crevettes non cuites et décortiquées
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Piment fort haché au goût

Préparation

  • Dans un bol contenant de l’eau bouillante, faire tremper les vermicelles de riz pendant environ 30 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.
  • Couper en fines juliennes le daïkon, les carottes, les pois mange-tout et les branches de céleri.
  • Dans un grand bol, faire mariner les légumes avec la vinaigrette pendant 15 minutes au frais.
  • Tailler le poulet en fines tranches.
  • Dans un poêlon, chauffer l’huile de sésame et faire cuire le poulet et les crevettes.
  • La cuisson terminée, les égoutter sur un papier absorbant et laisser refroidir.
  • Compléter la salade en incorporant le reste des ingrédients à la préparation de légumes marinés.


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