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Salade asiatique au poulet et crevettes

Ces vermicelles de riz en salade font un détour par l'Asie. Le radis daïkon, la vinaigrette au sésame et la coriandre transportent les papilles au-delà de nos frontières. Le mariage de volaille et de fruits de mer ajoute au dépaysement gustatif.

Ingrédients

1/2 sac de vermicelles de riz
1/2 radis daïkon
2 carottes
250 g (1/2 lb) de pois mange-tout
2 branches de céleri
1 recette de vinaigrette asiatique au sésame
2 poitrines de poulet, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
16 crevettes non cuites et décortiquées
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Piment fort haché au goût

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Préparation

Dans un bol contenant de l’eau bouillante, faire tremper les vermicelles de riz pendant environ 30 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.
Couper en fines juliennes le daïkon, les carottes, les pois mange-tout et les branches de céleri.
Dans un grand bol, faire mariner les légumes avec la vinaigrette pendant 15 minutes au frais.
Tailler le poulet en fines tranches.
Dans un poêlon, chauffer l’huile de sésame et faire cuire le poulet et les crevettes.
La cuisson terminée, les égoutter sur un papier absorbant et laisser refroidir.
Compléter la salade en incorporant le reste des ingrédients à la préparation de légumes marinés.