Salade de coquilles au prosciutto, melon et mozzarina
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Salade de coquilles au prosciutto, melon et mozzarina
Exquise salade de pâtes! Le cantaloup et le melon miel apportent une note de fraîcheur sucrée qui contraste à ravir avec le côté salé du prosciutto. Le fromage à pâte molle enveloppe le tout d'un goût riche de lait et de crème fraîche.
Ingrédients
340 g de coquilles
1/2 melon miel
1/2 cantaloup
1 paquet de mozzarina de 250 g
6 tranches de prosciutto
Quelques feuilles de basilic émincées
POUR LA VINAIGRETTE:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
- Égoutter et rincer les pâtes à l’eau froide. Égoutter de nouveau.
- À l’aide d’une cuillère parisienne, façonner des perles de melon miel et de cantaloup.
- Tailler la mozzarina en petits morceaux et le prosciutto en lanières.
- Dans un saladier, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter la mozzarina et les perles de melon.
- Incorporer les pâtes égouttées, le prosciutto et les feuilles de basilic.
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