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Salade de coquilles au prosciutto, melon et mozzarina

Salade de coquilles au prosciutto, melon et mozzarina

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 10 minutes

Exquise salade de pâtes! Le cantaloup et le melon miel apportent une note de fraîcheur sucrée qui contraste à ravir avec le côté salé du prosciutto. Le fromage à pâte molle enveloppe le tout d'un goût riche de lait et de crème fraîche.

Ingrédients

340 g de coquilles
1/2 melon miel
1/2 cantaloup
1 paquet de mozzarina de 250 g
6 tranches de prosciutto
Quelques feuilles de basilic émincées

POUR LA VINAIGRETTE:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
  • Égoutter et rincer les pâtes à l’eau froide. Égoutter de nouveau.
  • À l’aide d’une cuillère parisienne, façonner des perles de melon miel et de cantaloup.
  • Tailler la mozzarina en petits morceaux et le prosciutto en lanières.
  • Dans un saladier, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Ajouter la mozzarina et les perles de melon.
  • Incorporer les pâtes égouttées, le prosciutto et les feuilles de basilic.


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