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Salade de pennes, poulet et brocoli

Salade de pennes, poulet et brocoli

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes
La salade de pâtes est toujours un choix gagnant quand on souhaite une recette facile et rapide à préparer! Essayez ces pennes au poulet et brocoli et tout le monde sera ravi!

Ingrédients

  • 1 brocoli
  • 1/2 oignon rouge
  • 25 g (environ 1 oz) de parmesan
  • 780 ml (3 tasses + 2 c. à soupe) de pennes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette italienne

Préparation

  1. Couper le brocoli en bouquets et émincer l’oignon rouge. À l’aide d’un économe, tailler le parmesan en copeaux. Réserver l’oignon rouge et le fromage au frais dans des contenants hermétiques séparés.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter le brocoli dans la casserole 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter et transférer dans un contenant hermétique. Mélanger avec l’huile d’olive. Laisser tiédir, puis réfrigérer.
  3. Dans un saladier, mélanger le poulet avec l’oignon rouge, les pâtes, le brocoli et la vinaigrette.
  4. Répartir la salade dans les assiettes et garnir de copeaux de parmesan.


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