Salade de tortellinis colorée
Salade de tortellinis colorée
Qui n’aime pas une salade de pâtes bien gourmande pour l’heure du lunch? Cette salade de tortellinis haute en couleurs, garnie de légumes saura faire votre bonheur!
Ingrédients
- 1 paquet de tortellinis au fromage de 350 g
- 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 2 mini-concombres coupés en cubes
- 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
- 1 courgette émincée
- 16 olives Kalamata
Pour la vinaigrette:
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- 60 ml (1/4 de tasse) de basilic émincé
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les tortellinis al dente. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter les tomates cerises, les concombres, les poivrons, la courgette, les olives et les tortellinis dans le saladier. Remuer.
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