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Salade d’orzo et de poulet à la grecque

Salade d’orzo et de poulet à la grecque

  • Portions 2
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 400; protéines 26 g; M.G. 15 g; glucides 42 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 146 mg; sodium 324 mg
Un repas santé et divinement bon, c’est ce qui arrive quand on marie l’orzo et la salade à la grecque. Une recette minceur à découvrir dès maintenant!

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet sans peau
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’orzo
  • 8 tomates cerises
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/4 de concombre
  • 1/4 d’oignon rouge haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de feta émiettée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’olives Kalamata tranchées

Pour la vinaigrette:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer la poitrine de poulet. Saler et poivrer. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et laisser tiédir avant de couper la poitrine en cubes. Réserver.
  3. Pendant ce temps, cuire l’orzo al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
  4. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  5. Couper les tomates cerises en deux. Couper le poivron et le concombre en dés.
  6. Ajouter les ingrédients de la salade dans le saladier. Remuer.


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