Tortellinis sauce à la courge Butternut
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 651; protéines 18 g; matières grasses 29 g; glucides 78 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 201 mg; sodium 570 mg
Tortellinis sauce à la courge Butternut
Les recettes de pâtes font souvent partie des repas préférés de toute la famille! Toutefois, on les prépare souvent de la même façon, accompagnées de sauce à la viande ou encore de sauce rosée. Surprenez donc agréablement la maisonnée avec cette recette originale de tortellinis sauce à la courge Butternut dont les saveurs recherchées feront le bonheur des papilles plus aventureuses! La sauce onctueuse et riche au lait de coco enveloppe à merveille les tortellinis. Une façon délicieuse de briser la routine!
Cette recette provient du livre Plats en sauce
Cette recette provient du livre Plats en sauce
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 grosse courge Butternut pelée et coupée en petits cubes
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 180 ml (3/4 de tasse) de vin blanc
- 1 conserve de lait de coco de 398 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- Sel au goût
- 1 paquet de tortellinis au fromage non cuits de 700 g
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de courge et l’oignon de 5 à 6 minutes.
- Ajouter l’ail, les flocons de piment, la pâte de tomates et le miel. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Verser le vin blanc et chauffer jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter le lait de coco. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 12 à 14 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres. Ajouter le parmesan. Saler et remuer.
- Transvider la préparation dans le mélangeur électrique et mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Dans la même casserole, verser la sauce à la courge. Porter à ébullition.
- Remettre les pâtes dans la casserole. Chauffer 1 minute en remuant.
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