Tortellinis, sauce aux légumes méditerranéens
- Portions de 4 à 6
- Temps de cuisson 6 heures
Tortellinis, sauce aux légumes méditerranéens
Mitonnée à la mijoteuse, l'épaisse sauce tomatée enrichit ces tortellinis au fromage. Gorgée de pesto, d'ail et d'un mélange de légumes au goût de Méditerranée, elle ensoleille l'assiette de pâtes en un tournemain. À déguster piano piano au retour du boulot! On peut aussi préparer cette sauce sur la cuisinière en 20 minutes.
Ingrédients
1 boîte de sauce tomate de 680 ml
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
2 oignons hachés
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de pesto
1 sac de mélange de légumes méditerranéens surgelés de 500 g
Sel et poivre au goût
2 paquets de tortellinis au fromage de 350 g chacun
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Préparation
- La veille, mélanger la sauce tomate avec le bouillon, les oignons, l’ail et le pesto.
- Mettre le tout dans un contenant hermétique et réfrigérer.
- Le matin, verser la sauce dans la mijoteuse.
- Rincer les légumes surgelés quelques secondes sous l’eau froide. Égoutter et ajouter dans la mijoteuse avec l’assaisonnement. Mélanger et couvrir.
- Cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.
- Au moment du repas, cuire les tortellinis al dente dans l’eau bouillante salée. Égoutter.
- Sur chaque portion de pâtes, verser la sauce aux légumes.
- Saupoudrer de parmesan.
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