Brochettes de mini-tournedos de porc au four

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Brochettes de mini-tournedos de porc au four

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 4 heures
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 340; protéines 39 g; M.G. 17 g; glucides 7 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 34 mg; sodium 425 mg

Ces brochettes de mini-tournedos de porc sont une excellente façon de recevoir en toute simplicité, peu importe le moment de l’année. Comme il s’agit de brochettes au four, vous n’aurez même pas besoin de sortir pour les préparer sur le BBQ! Le secret derrière les jolis petits tournedos qui les composent: le bacon enroulé autour de tranches de filet de porc, tout simplement! Complétez l’assiette avec du riz, des pommes de terre au four ou des nouilles à l’ail et une généreuse portion de salade, et vous voilà prêt à recevoir parents et amis sans craindre pour votre budget.

Ingrédients

1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
6 tranches de bacon coupées en deux
12 tomates cerises
4 choux de Bruxelles cuits et coupés en deux
1 petit oignon rouge coupé en cubes

Pour la marinade:

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de miel
1 petit citron (zeste et jus)
Poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche, puis couper le filet en douze médaillons.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les médaillons de porc et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 4 à 6 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Égoutter les médaillons et jeter la marinade.
Enrouler une demi-tranche de bacon autour de chaque médaillon.
Sur quatre brochettes, piquer les tournedos, les tomates cerises, les choux de Bruxelles et les cubes d’oignon en les faisant alterner.
Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson.

Idée pour accompagner

Nouilles à l’ail

Quantité: 4 portions
Par portion: 231 calories; protéines 7 g; matières grasses 6 g; glucides 37 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 30 mg; sodium 13 mg

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 200 g (environ 1/2 lb) de nouilles aux oeufs sèches al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu doux-moyen. Cuire 3 gousses d’ail émincées 3 minutes. Remettre les nouilles dans la casserole et ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché, 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir moulu ainsi que 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment. Saler. Chauffer 1 minute en remuant.