Coq au porc, sauce épicée agrumes et érable
- Portions 4
- Temps de cuisson 20 minutes
Coq au porc, sauce épicée agrumes et érable
Ce duo irrésistible se démarque grâce à un accord réussi de parfums sucrés et salés. En route vers le paradis gustatif!
Ingrédients
2 coqs au porc (pour un total de 700 g – environ 1 1/2 lb)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili épicée thaï (de type Thaï Kitchen)
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
Pour les assaisonnements:
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre concassées
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger les assaisonnements. Saupoudrer les coqs au porc de ce mélange et presser légèrement afin qu’il adhère bien à la chair.
- Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir les coqs au porc de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Verser le reste des ingrédients. Couvrir et cuire au four de 20 à 25 minutes.
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