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Côtelettes de porc, choux de Bruxelles et pancetta sur la plaque

Côtelettes de porc, choux de Bruxelles et pancetta sur la plaque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 458; protéines 38 g; M.G. 21 g; glucides 35 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 138 mg; sodium 271 mg
Il peut être difficile de trouver une recette santé qui convient aux diabétiques à l’heure du souper. Pour vous simplifier la vie, cette délicieuse recette de côtelettes de porc sur la plaque convient parfaitement au régime à faible teneur en glucides!

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc de 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur
  • 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles coupés en deux
  • 1 patate douce pelée et coupée en petits cubes
  • 4 tranches de pancetta coupées en morceaux
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • Poivre au goût

Pour la marinade:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 2 oignons verts hachés
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les côtelettes de porc. Badigeonner les deux côtés des côtelettes d’un peu de marinade.
  4. Ajouter les choux de Bruxelles, la patate douce, la pancetta et l’oignon rouge dans le bol contenant la marinade restante. Poivrer et remuer.
  5. Répartir la préparation aux choux de Bruxelles sur la plaque de cuisson avec les côtelettes de porc. Cuire au four de 20 à 25 minutes.


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