Egg rolls express à l’«air fryer» à congeler

Étapes

1. Dans un bol, mélanger le porc haché avec le gingembre, le mélange de légumes, la sauce soya, l’huile de sésame et l’ail. Saler et poivrer.
2. Déposer de quatre à six feuilles de pâte pour pâtés impériaux sur le plan de travail. Couvrir les feuilles restantes d’un linge humide pour éviter qu’elles ne sèchent. Déposer un peu de garniture au porc à l’horizontale au centre de chaque feuille, puis badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d’oeuf. Replier la partie inférieure de la pâte sur la garniture de façon à la couvrir. Badigeonner la pâte couvrant la garniture de jaune d’oeuf, puis couvrir de la partie supérieure de la feuille. Presser le joint et les côtés pour bien sceller. Confectionner le reste des egg rolls en procédant de la même manière.
3. Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C (350 °F).
4. Huiler le panier de la friteuse à air chaud.
5. Déposer quelques egg rolls dans le panier de la friteuse, joint dessous, puis les vaporiser d’enduit à cuisson. Cuire de 5 à 6 minutes. Retourner les egg rolls et poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirer du panier et déposer sur du papier absorbant. Laisser tiédir. Répéter avec le reste des egg rolls.
6. Déposer les egg rolls sur une ou plusieurs plaques tapissées de papier parchemin, en les espaçant les uns des autres, et laisser refroidir au réfrigérateur.
7. Placer la plaque au congélateur de 2 à 3 heures.
8. Déposer les egg rolls dans des sacs de congélation. Retirer l’air des sacs et sceller. Placer les sacs à plat au congélateur.

Au moment du repas:

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer la quantité désirée de egg rolls congelés. Réchauffer au four de 18 à 20 minutes en retournant les egg rolls à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur soit chaud.