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Épaule de porc à l’érable à la mijoteuse

Épaule de porc à l’érable à la mijoteuse

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 481; protéines 50 g; M.G. 20 g; glucides 22 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 72 mg; sodium 415 mg
En plus de délicieusement parfumer la maison, cette recette d’épaule de porc à l’érable goûte extrêmement bon! Grâce à la cuisson à faible intensité à la mijoteuse, elle offre une viande si tendre qu’elle se défait à la fourchette. Disons que l’on a rien besoin de plus pour un souper réconfortant par une journée de mauvais temps!

Ingrédients

  • 1,5 kg (3 1/3 de lb) de rôti d’épaule de porc avec os
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

  • 250 ml (1 tasse) de cidre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce à bifteck (de type HP)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements tex-mex
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Retirer l’excédent de gras et la peau de l’épaule de porc.
  2. Dans une grande mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti d’épaule 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  4. Déposer le rôti dans la mijoteuse et le retourner plusieurs fois afin de bien l’enrober de sauce.
  5. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.


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