Filets de porc tikka
- Portions 4
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 14 à 20 minutes
Filets de porc tikka
Ah, les grillades sur le barbecue! Marinés dans une sauce tikka à base de yogourt, ces filets de porc ouvriront l'été sur une note indienne. L'alliance du gingembre, de la coriandre, du paprika et du cumin fait voguer les palais.
Ingrédients
2 filets de porc de 300 g (2/3 de lb) chacun
Sel et poivre au goût
Pour la marinade tikka :
375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
3 gousses d’ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre moulues
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
15 ml (1 c. à soupe) de cumin
1 citron (jus)
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Verser la moitié de cette préparation dans un sac de plastique refermable.
- Y faire mariner les filets de porc une heure au frais.
- Réserver le reste de la marinade au réfrigérateur afin de la servir en sauce d’accompagnement.
- Pour la cuisson, régler le barbecue à puissance moyenne.
- Égoutter les filets et jeter la marinade.
- Déposer les filets sur la grille bien chaude et huilée du barbecue. Assaisonner.
- Fermer le couvercle et laisser cuire de 7 à 10 minutes de chaque côté tout en conservant la viande rosée au centre.
- Laisser reposer les filets 10 minutes avant de les trancher en prenant soin de les recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
- Servir avec la sauce tikka réservée.
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