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Mijoté de porc à la patate douce

Mijoté de porc à la patate douce

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité

Voici un mijoté santé simple à préparer. Psst! La patate douce est une championne des antioxydants!

Ingrédients

  • 4 patates douces coupées en cubes
  • 795 g (1 3/4 lb) de cubes de porc à ragoût
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 12 à 16 oignons perlés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 2 branches de céleri émincées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tige de romarin
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Déposer les patates douces dans la mijoteuse.
  2. Assécher la viande à l’aide de papier absorbant.
  3. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de viande de 2 à 3 minutes. Déposer dans la mijoteuse. 
  4. Dans la casserole, cuire les oignons perlés, l’ail et le céleri de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de farine et remuer.
  5. Déposer dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et les fines herbes. Assaisonner. Remuer. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.


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Laisser un commentaire

  1. Carole Dufresne février 9, 2021

    Concocté tel quel mais sans le sirop d’érable, recette pratique…

  2. sylvie daraiche mars 4, 2022

    Bonjour, pour nous cette rectte est premiere a la maison.

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