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Mijoté de porc aux patates douces

Mijoté de porc aux patates douces

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 503; protéines 46 g; M.G. 15 g; glucides 44 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 84 mg; sodium 1 145 mg
En matière de comfort food, difficile de faire mieux que cette recette on ne peut plus délicieuse de porc cuit 8 heures et plus à la mijoteuse!

Ingrédients

  • 2 patates douces pelées et coupées en cubes
  • 795 g (1 3/4 lb) de cubes de porc à ragoût
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 12 à 16 oignons perlés (non marinés) pelés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 2 branches de céleri émincées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tige de romarin
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Déposer les patates douces dans la mijoteuse.
  2. Assécher la viande à l’aide de papier absorbant.
  3. Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de viande de 2 à 3 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  4. Dans la même casserole, cuire les oignons perlés, l’ail et le céleri de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Transférer dans la mijoteuse.
  5. Ajouter le bouillon de poulet, le sirop d’érable et les fines herbes dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.


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Laisser un commentaire

  1. Bertrand novembre 3, 2020

    J ai regarder les recettes Elle me semble simple a faire et délicieuse .
    Je vais surement a faire plusieurs Je vais les metre de cotés.
    merci pour ces belles recettes ..

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