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Pâtes à la courge et saucisses

Pâtes à la courge et saucisses

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 17 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 369; protéines 24 g; M.G. 13 g; glucides 42 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 109 mg; sodium 797 mg
Dévoilant des saveurs riches qui rappellent les belles journées d’automne, ces pâtes à la courge et saucisses sont parfaites pour un souper de semaine loin d’être monotone. N’hésitez pas à essayer la recette avec votre variété de pâtes préférée: macaronis, rigatonis, farfalles ou fusillis… peu importe la forme choisie, le succès sera garanti!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pennes de blé entier
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 paquet de saucisses de poulet feta et épinards de 375 g, coupées en fines rondelles
  • 250 ml (1 tasse) de courge Butternut coupée en dés
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 250 ml (1 tasse) de chou kale émincé
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les saucisses et la courge de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des saucisses ait perdu sa teinte rosée.
  3. Ajouter l’oignon, le chou kale et l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
  4. Verser le vin blanc et le bouillon, puis laisser réduire le liquide de moitié.
  5. Ajouter les pâtes et les fines herbes. Remuer. Chauffer de 2 à 3 minutes.


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