Pitas de porc haché, sauce à l’ail
- Portions 4 pitas
- Temps de cuisson 10 minutes
Des sandwichs pitas qui se préparent sans chichi! Les rouleaux faits d'un mélange de viande et de pois chiches sont assez consistants pour combler les petits creux. Enveloppés dans un pain pita, ils se laissent même emporter au besoin.
Ingrédients
POUR LA SAUCE À L’AIL :
1/2 concombre pelé, épépiné et râpé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
Sel et poivre au goût
POUR LES PITAS GARNIS :
250 ml (1 tasse) de pois chiches
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
250 g (1/2 lb) de porc haché maigre
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
4 pains pitas
4 feuilles de laitue frisée
1/2 oignon rouge émincé
Préparation
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
- À l’aide du robot culinaire, mélanger les pois chiches avec les herbes, l’ail et les épices.
- Ajouter la viande hachée et donner quelques impulsions.
- Réfrigérer 30 minutes.
- Façonner quatre petits rouleaux de viande d’environ 10 cm (4 po) de longueur.
- Dans une poêle, chauffer l’huile et faire cuire la viande de quatre à cinq minutes.
- Garnir chaque pita d’un rouleau de viande, d’une feuille de laitue et d’oignons.
- Napper avec la sauce à l’ail.
Super bon, mais le temps de cuisson est plus long qu’indiquer.