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Porc aigre-doux à congeler

Porc aigre-doux à congeler

  • Portions 12
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 15 minutes (+ 5 minutes pour réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 382; protéines 27 g; matières grasses 8 g; glucides 50 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 54 mg; sodium 610 mg
Vous aussi, il vous prend parfois l’envie de manger un souper style asiatique à tout prix? Plutôt que de vous rabattre sur le resto qui livre le plus rapidement, cuisinez cette recette de porc aigre-doux à congeler dès maintenant et soyez toujours prêt à vous régaler d’un plat maison ultra-gourmand!

Ingrédients

  • 1,35 kg (3 lb) de filets de porc
  • 1 ananas
  • 180 ml (3/4 de tasse) de fécule de maïs
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
  • 2 petits oignons rouges coupés en cubes
  • 3 branches de céleri coupées en petits tronçons
  • 2 poivrons rouges coupés en cubes
  • 2 poivrons verts coupés en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché

Pour la sauce:

  • 1 litre (4 tasses) de jus d’ananas
  • 250 ml (1 tasse) de ketchup
  • 180 ml (3/4 de tasse) de vinaigre blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya
  • 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché

Étapes

  1. Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche. Couper les filets en cubes.
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  3. Peler l’ananas, puis le couper en cubes.
  4. Dans une assiette creuse, déposer 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs. Enrober les cubes de porc de fécule.
  5. Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques cubes de porc à la fois sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
  6. Dans la même casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes, en remuant.
  7. Remettre les cubes de porc dans la casserole et ajouter l’ananas.
  8. Verser la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le reste de la fécule de maïs et remuer. Cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à épaississement de la sauce. Retirer du feu et laisser tiédir. Réfrigérer 1 heure.
  9. Dans des sacs de congélation, déposer la préparation au porc. Retirer l’air des sacs et sceller. Placer les sacs à plat au congélateur.

La veille du repas:

  1. Laisser décongeler la quantité désirée de préparation au porc au réfrigérateur.

Au moment du repas:

  1. Déposer la préparation au porc dans un bol. Réchauffer quelques minutes au micro-ondes.


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