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Porc sauce à l’indienne au lait de coco à la mijoteuse

Porc sauce à l’indienne au lait de coco à la mijoteuse

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 6 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 403; protéines 35 g; M.G. 18 g; glucides 25 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 90 mg; sodium 620 mg
Avec sa sauce crémeuse aux parfums de coco et d’épices douces, ce porc sauce à l’indienne au lait de coco à la mijoteuse caresse nos papilles gustatives à chaque bouchée! Réconfortant et savoureux, c’est le plat parfait pour faire voyager nos sens lors d’une journée froide. Profitez-en pour faire des réserves, la recette se congèle!

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
  • 900 g (2 lb) de cubes de porc à ragoût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Pour la sauce:

  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 1 boîte de lait de coco léger de 398 ml (de type Haiku)*
  • 1 boîte de crème de tomates condensée de 284 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • Sel et poivre au goût

* Le lait de coco Haiku est l’un des seuls qui supportent bien la cuisson de longue durée.

Étapes

  1. Dans une grande mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.
  2. Dans une assiette creuse, déposer la farine. Fariner les cubes de porc.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
  4. Déposer les cubes de porc dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.

Idée pour accompagner

Riz au gingembre

Quantité: 4 portions
Par portion: 202 calories; protéines 7 g; matières grasses 1 g; glucides 45 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 172 mg; sodium 38 mg

Dans une casserole, mélanger 250 ml (1 tasse) d’eau avec 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché. Porter à ébullition. Ajouter 180 ml (3/4 de tasse) de riz basmati sec rincé et égoutté. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu, puis laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés et remuer.



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