Ragoût de porc aux légumes
Ragoût de porc aux légumes
En ragoût, le porc se faufile au menu sans flafla. Les cubes de viande, mijotés dans un bouillon à la bière, s'affichent avec une foule d'aliments. Panais, navet et courge poivrée apportent une saveur automnale à ce mets exhalant le romarin et le laurier.
Ingrédients
2 oignons
2 panais
1 navet
2 carottes
1/2 courge poivrée
3 pommes de terre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
750 g (1 1/2 lb) de cubes de porc à ragoût
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 bière blonde de 341 ml
45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Préparation
- Hacher les oignons et couper le reste des légumes en cubes de même grosseur.
- Dans une casserole ou une cocotte, chauffer l’huile et faire dorer la viande avec les oignons.
- Ajouter les légumes, les herbes, l’ail et les autres ingrédients.
- Porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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