Satays de porc et salade aux noix de cajou
Satays de porc et salade aux noix de cajou
Servir des brochettes au barbecue sur un lit de verdure, c'est toujours une formule gagnante pour obtenir un repas simple et complet.
Ingrédients
720 g (1 1/2 lb environ) de lanières de porc
POUR LA SAUCE SATAY :
250 ml (1 tasse) de noix de cajou
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’arachide
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
15 ml (1 c. à soupe) de cari
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Le zeste d’une lime
Sel et poivre au goût
POUR LA SALADE :
1 sac de bébés épinards
250 ml (1 tasse) de fèves germées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Préparation
- Dans le récipient du robot culinaire, déposer la moitié des noix de cajou avec le reste des ingrédients de la sauce satay. Mélanger.
- Réserver au frais la moitié de ce mélange pour la sauce d’accompagnement.
- Faire mariner au réfrigérateur les lanières de porc dans le reste de la sauce durant 3 heures ou plus.
- Régler le barbecue à puissance élevée.
- Préparer les brochettes en enfilant les lanières de porc en serpentin.
- Cuire sur une grille huilée et bien chaude.
- Retourner et badigeonner les brochettes en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, préparer la salade en mélangeant les épinards, le reste des noix de cajou et les fèves germées.
- Verser un filet d’huile et de jus de citron.
- Accompagner les brochettes avec la sauce réservée.
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