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Vol-au-vent au jambon, asperges et fromage suisse

Vol-au-vent au jambon, asperges et fromage suisse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes
Qui a dit que les vol-au-vent devaient nécessairement être copieux ? Avec cette recette au jambon, asperges et fromage suisse, vous vous délecterez sans culpabilité de ce classique approuvé !

Ingrédients

  • 8 vol-au-vent
  • 16 asperges coupées en morceaux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse râpé
  • 500 ml (2 tasses) de jambon coupé en dés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Chauffer les vol-au-vent au four de 8 à 10 minutes.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les asperges de 2 à 3 minutes. Égoutter.
  4. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant.
  5. Incorporer les asperges, le fromage suisse, le jambon et la ciboulette. Assaisonner. Réchauffer 1 minute.
  6. Garnir les vol-au-vent avec la préparation.


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