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Sandwichs au poulet au miel épicé

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 1 heure
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 484; protéines 40 g; M.G. 15 g; glucides 48 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 75 mg; sodium 916 mg

Débordants de saveurs ainsi que de garnitures fraîches et croquantes, ces sandwichs au poulet au miel épicé ont tout pour ravir le cœur des plus grands gourmands! Il s’agit d’ailleurs d’une excellente façon de réinventer la classique poitrine de poulet désossée. Après avoir passé quelques heures dans une marinade à base de sauce piquante miel et ail juste assez relevée, cette viande devient la base parfaite pour un sandwich haut de gamme qui ne décevra personne à l’heure du souper. Un repas si savoureux que personne ne croira qu’il compte moins de 500 calories par portion!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de sauce piquante miel et ail (de type Frank’s RedHot)
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de miel
4 petites poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
3 concombres libanais
1 petit oignon rouge
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux
4 pains ciabatta

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Étapes

Dans un bol, mélanger la sauce piquante avec la moutarde et le miel. Ajouter le poulet et remuer afin de bien l’enrober de sauce. Couvrir et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
Huiler le panier de la friteuse, puis y déposer les lanières de poulet. Cuire de 10 à 12 minutes en retournant les lanières à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, à l’aide d’une mandoline, couper les concombres en rubans et l’oignon en fines rondelles.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec le paprika fumé.
Couper les pains ciabatta en deux sur l’épaisseur.
Huiler une poêle, puis la chauffer à feu doux-moyen. Faire dorer l’intérieur des pains dans la poêle de 30 à 45 secondes.
Garnir la base des pains de mayonnaise au paprika, de lanières de poulet, de rubans de concombres et d’oignon rouge. Refermer les sandwichs.

Idée pour accompagner

Salade de chou crémeuse
Par portion: 40 calories; protéines 3 g; matières grasses 0 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 52 mg; sodium 25 mg

Dans un saladier, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0% avec 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc, 10 ml (2 c. à thé) de sucre, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’ail. Saler et poivrer. Ajouter 750 ml (3 tasses) de chou vert émincé et 1/2 carotte coupée en juliennes, puis remuer.