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Chow mein végé, sauce satay

Chow mein végé, sauce satay

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 1 paquet de tofu extra-ferme de 350 g, taillé en cubes
  • 1 poivron rouge taillé en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de brocoli taillé en petits bouquets
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 500 ml (2 tasses) de nouilles pour chow mein
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Pour la sauce satay:
  • 1 boîte de lait de coco de 400 ml
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce satay.
  2. Dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
  3. Ajouter le poivron, le brocoli, l’oignon, l’ail et le gingembre dans le wok. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant.
  4. Verser la sauce satay et porter à ébullition. Cuire 2 minutes.
  5. Ajouter les nouilles. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
  6. Répartir la préparation dans les assiettes. Garnir chacune des portions de coriandre.


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