Fondue aux trois fromages
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Fondue aux trois fromages
Ingrédients
125 g (1/4 de lb) de Fin Renard
250 g (1/2 lb) de gruyère
250 g (1/2 lb) de fromage suisse
1 gousse d’ail
500 ml (2 tasses) de vin blanc sec
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
2 pains baguettes coupés en cubes
Préparation
- À l’aide d’un couteau, retirez la croûte des fromages. Râpez-les grossièrement.
- Frotter l’intérieur d’un caquelon à fondue au fromage avec les moitiés de la gousse d’ail. Hacher finement les moitiés de gousse d’ail, puis déposer dans le caquelon.
- Verser le vin blanc dans le caquelon et porter à ébullition.
- Réduire l’intensité du feu à doux-moyen et incorporer progressivement les fromages râpés. Remuer après chaque addition, en formant des huit avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Le fromage doit fondre lentement et ne pas former de bulles afin de conserver une texture homogène.
- Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis incorporer au fromage. Chauffer 1 minute en remuant.
- Déguster avec les cubes de pain.
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