Gratin de lentilles et champignons
Gratin de lentilles et champignons
Source indéniable de réconfort, ce gratin de lentilles et champignons est loin de manquer de goût!
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 2 panais coupés en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari
- 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges ou corail sèches
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes faible en sodium
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 2 contenants de champignons au choix de 227 g chacun, émincés
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage fumé râpé (de type Le Calumet)
Étapes
- Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et les panais de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le cari et cuire 30 secondes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Ajouter les lentilles et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 6 minutes à feu doux-moyen.
- Ajouter le brocoli et prolonger la cuisson de 2 minutes.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les champignons et les échalotes 3 minutes.
- Ajouter l’estragon et le persil. Saler et poivrer.
- Verser la préparation aux lentilles dans un plat de cuisson. Couvrir des champignons, puis de fromage. Cuire au four de 15 à 18 minutes.
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