Pitas à la tartinade de tofu aux épinards
Pitas à la tartinade de tofu aux épinards
Végé, santé et rapide à préparer, cette recette facile de pitas au tofu est la combinaison idéale pour un lunch minceur parfait!
Ingrédients
- 250 g (environ 1/2 lb) de tofu mi-ferme
- 250 ml (1 tasse) de bébés épinards
- 2 oeufs cuits dur
- 250 ml (1 tasse) de pois chiches
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0%
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) basilic haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
- 4 pitas de blé entier
- 2 mini-concombres coupés en bâtonnets
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
- 2 carottes taillées en julienne
Étapes
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer le tofu, les bébés épinards, les oeufs cuits dur, les pois chiches, le yogourt grec, les fines herbes et l’ail. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance de tartinade.
- Garnir les pitas de tartinade et de légumes. Rouler.
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