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Tofu caramélisé érable et pomme

Tofu caramélisé érable et pomme

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 21 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 386; protéines 20 g; M.G. 20 g; glucides 32 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 207 mg; sodium 522 mg
Dévoilant de savoureux arômes sucrés et salés, ce plat de tofu caramélisé érable et pomme est parfait pour tomber en amour avec le tofu! En plus, la recette se congèle! Un souper végé idéal qu’il suffit de réchauffer quand vous êtes un peu pressé!

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Pour la sauce:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus de pomme
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de légumes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs mélangée avec un peu d’eau

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Éponger le tofu à l’aide de papier absorbant. Défaire le tofu avec les mains en morceaux d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur.
  3. Dans un bol, mélanger le tofu avec la fécule de maïs, le paprika, les herbes de Provence, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Saler et poivrer. Arroser d’huile et remuer.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation au tofu. Cuire au four de 20 à 25 minutes en remuant le tofu de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
  5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans une poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux, jusqu’à épaississement.
  6. Ajouter la préparation au tofu dans la poêle et remuer. Chauffer de 1 à 2 minutes, en remuant afin de bien enrober le tofu de sauce.

Idée pour accompagner

Légumes rôtis au citron et romarin
Par portion: 120 calories; protéines 4 g; matières grasses 4 g; glucides 21 g; fibres 6 g; fer 1 mg; calcium 78 mg; sodium 89 mg

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Dans un grand bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 10 ml (2 c. à thé) de romarin frais haché, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron. Ajouter 300 g (2/3 de lb) de choux de Bruxelles coupés en deux, 8 carottes nantaises coupées en deux sur la largeur et 1 petit oignon rouge coupé en quartiers. Saler et poivrer. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.



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  1. Gelinas helene juin 12, 2022

    J,adore vos recettes minceurs

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