Poulet à la marocaine
Poulet à la marocaine
Un plat délicieux qu'il suffit de préparer et de mettre au four. Plein de légumes et d'arômes, en plus d'être un choix santé, c'est une recette tout-en-un idéale pour préparer des repas à congeler.
Ingrédients
1 oignon
1 poivron rouge
1 aubergine moyenne
1 courgette
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
4 poitrines de poulet, la peau enlevée
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
Sel et poivre au goût
1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
12 olives vertes
12 amandes entières
Préparation
- Couper l’oignon, le poivron, l’aubergine et la courgette en cubes de tailles similaires. Réserver.
- Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen.
- Faire dorer les poitrines de chaque côté et déposer dans un plat allant au four.
- Dans la même poêle, verser le reste de l’huile et y faire revenir l’oignon avec le poivron, la courgette et les aubergines.
- Transférer les légumes dans le plat avec les poitrines.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand récipient, mélanger les tomates avec le bouillon, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre.
- Verser cette préparation sur les légumes et le poulet. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four 25 minutes.
- Ajouter les pois chiches, les olives et les amandes. Prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes.
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