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Salade cajun au boeuf haché

Salade cajun au boeuf haché

  • Portions 2
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 396; protéines 34 g; M.G. 20 g; glucides 30 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 127 mg; sodium 336 mg
Besoin d’une recette rapide pour bien manger ce midi? Cette salade cajun au boeuf haché vite fait, bien fait à moins de 400 calories est la solution parfaite!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 225 g (1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1/2 jalapeno épépiné et haché
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements cajun
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de lait écrémé
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en quartiers
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon vert haché

Étapes

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 6 à 8 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  2. Ajouter l’ail, le jalapeño, le maïs, les assaisonnements cajun et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime. Saler, poivrer et remuer. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans un bol, mélanger le yogourt avec le lait et le jus de lime restant. Saler et poivrer.
  4. Dans deux bols, répartir les épinards, les tomates cerises, l’oignon rouge et la préparation au boeuf. Verser la vinaigrette en filet. Garnir d’oignon vert.


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