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Salade citronnée aux asperges et crevettes

Salade citronnée aux asperges et crevettes

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 393; protéines 20 g; M.G. 29 g; glucides 17 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 105 mg; sodium 820 mg
Égayez l’heure du lunch avec cette recette facile de salade citronnée aux asperges et crevettes. Une belle façon de donner du «wow» à votre repas du midi!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement citron et fines herbes
  • 450 g (1 lb) d’asperges
  • Sel et poivre au goût
  • 1,5 litre (6 tasses) de bébés épinards
  • 1 avocat tranché finement
  • 1/2 petit oignon rouge tranché

Pour la vinaigrette:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les crevettes avec la moitié de l’huile et l’assaisonnement citron et fines herbes.
  3. Dans un autre bol, mélanger les asperges avec le reste de l’huile. Saler et poivrer.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les asperges. Cuire de 4 à 5 minutes, en retournant les asperges de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir avant de couper les asperges en tronçons.
  5. Sur la grille chaude et huilée, déposer les crevettes. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
  6. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les épinards, les crevettes,  les asperges, l’avocat et l’oignon rouge. Remuer délicatement.


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