Salade citronnée aux asperges et crevettes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 393; protéines 20 g; M.G. 29 g; glucides 17 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 105 mg; sodium 820 mg
Salade citronnée aux asperges et crevettes
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement citron et fines herbes
- 450 g (1 lb) d’asperges
- Sel et poivre au goût
- 1,5 litre (6 tasses) de bébés épinards
- 1 avocat tranché finement
- 1/2 petit oignon rouge tranché
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans un bol, mélanger les crevettes avec la moitié de l’huile et l’assaisonnement citron et fines herbes.
- Dans un autre bol, mélanger les asperges avec le reste de l’huile. Saler et poivrer.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les asperges. Cuire de 4 à 5 minutes, en retournant les asperges de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir avant de couper les asperges en tronçons.
- Sur la grille chaude et huilée, déposer les crevettes. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
- Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les épinards, les crevettes, les asperges, l’avocat et l’oignon rouge. Remuer délicatement.
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