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Salade de chou kale, saumon et bleuets

Salade de chou kale, saumon et bleuets

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 400; protéines 33 g; M.G. 16 g; glucides 36 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 229 mg; sodium 571 mg
Amateurs de fraîcheur, vous tomberez certainement sous le charme de cette salade hyper nutritive contenant du chou kale, du saumon fumé à chaud, des bleuets et des pistaches. Un amalgame de saveurs tout simplement irrésistible!

Ingrédients

  • 1 contenant de chou kale de 227 g, émincé
  • 2 pommes Cortland coupées en cubes
  • 300 g (2/3 de lb) de saumon fumé à chaud émietté
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets
  • 125 ml (1/2 tasse) de pistaches hachées

Pour la vinaigrette:

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de pavot
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde jaune
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, déposer les ingrédients de la vinaigrette. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
  2. Dans un saladier, mélanger le chou kale avec les pommes, le saumon fumé à chaud, les bleuets, les pistaches et la vinaigrette.


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