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Salade de haricots verts, tomates et prosciutto

Salade de haricots verts, tomates et prosciutto

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 351; protéines 12 g; M.G. 27 g; glucides 17 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 81 mg; sodium 563 mg
Avec ses tomates cerises et son délicieux prosciutto, cette salade de haricots verts transportera vos papilles directement en Italie !

Ingrédients

  • 6 tranches de prosciutto coupées en morceaux
  • 450 g (1 lb) de haricots verts
  • 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 125 ml (1/2 tasse) de noisettes coupées en morceaux
  • 1 petit oignon rouge haché

Pour la vinaigrette :

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 2 oignons verts hachés
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le prosciutto de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirer du feu et laisser tiédir.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts de 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais encore légèrement croquants. Rincer sous l’eau très froide et égoutter.
  3. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Ajouter les haricots, les tomates cerises, les noisettes et l’oignon rouge. Remuer.
  5. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de prosciutto croustillant.


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