Salade de tomates, croûtons et mozzarella di bufala
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 239; protéines 6 g; M.G. 21 g; glucides 9 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 166 mg; sodium 147 mg
Salade de tomates, croûtons et mozzarella di bufala
La mozzarella di bufala n’a pas sa pareille pour en mettre plein la vue et plein les papilles dès l’entrée! Savourez-la dans cette généreuse salade garnie de tomates et de croûtons.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de pain coupé en dés
- 6 tomates cocktails rouges et jaunes
- 300 g (2/3 de lb) de mozzarella di bufala
- 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
Pour la vinaigrette:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les cubes de pain de 2 à 3 minutes.
- Tailler les tomates et la mozzarella en fines tranches.
- Dans un bol, mélanger les croûtons avec les noix de pin, les zestes et la moitié de la vinaigrette.
- Dans huit assiettes, répartir la moitié des tranches de tomates en les superposant. Couvrir des tranches de mozzarella, puis du reste des tranches de tomates. Garnir de préparation aux croûtons. Arroser chaque portion de vinaigrette.
Très belles entrés avec plein de couleurs !